Introducción:
Si eres un amante del café, seguro que has oído hablar del café de especialidad. Pero, ¿qué es exactamente? En primer lugar, no se trata de una marca o tipo de café en particular, sino más bien de una categoría que engloba aquellos granos que han sido cultivados, recogidos, procesados y tostados con una mayor atención al detalle. Los granos de café de especialidad suelen tener una puntuación de al menos 80 puntos en la escala de catación de café, lo que significa que presentan una serie de características que les hacen únicos y de alta calidad.
¿Por qué deberías probar el café de especialidad?
Si eres de los que piensa que todo el café sabe igual, probar el café de especialidad puede ser una experiencia reveladora. Algunas de las razones por las que deberías probarlo son:
- Sabor y aroma únicos: El café de especialidad presenta una amplia gama de sabores y aromas, que varían en función del origen, la variedad del grano y el proceso de tostado. Desde notas afrutadas hasta toques de chocolate o caramelo, cada taza de café de especialidad es una experiencia única y diferente.
- Sostenibilidad y comercio justo: Los productores de café de especialidad suelen trabajar en condiciones más justas y sostenibles, lo que significa que al comprar este tipo de café estás apoyando prácticas más éticas y responsables.
- Apoyo a la diversidad: El café de especialidad proviene de distintas regiones del mundo y de distintas variedades de grano, lo que significa que cada taza es una forma de apoyar la diversidad y la riqueza cultural de los productores y sus comunidades.
¿Dónde encontrar café de especialidad?
Cada vez son más los establecimientos que ofrecen café de especialidad, ya sea en forma de café filtrado, espresso, cappuccino o cualquier otra preparación. Además, puedes encontrar granos de café de especialidad en tiendas especializadas o en línea, donde podrás explorar distintas variedades y orígenes y descubrir nuevos sabores y aromas.